如何鉴别胎牛血清、新生牛血清和小牛血清

胎牛血清、新生牛血清和小牛血清同属牛血清，但它们之间使用上和应用领域还是有所区别的。因此辨别适合自己的血清是十分重要的，那么我们除了从直观的颜色等物理性质上观察得出还能如何辨别出呢？

美国通过研究，发现了区分新生牛血清和胎牛血清的标志物。研究人员收集了39个胎牛血清样本和32个新生牛血清样本。它们来自血清工业联合会（ISIA）旗下的5个供应商，分别在美国、墨西哥、澳洲、新西兰和哥斯达黎加。其中，55个样本交给第三方分装、单盲检测，16个样本直接进行非盲检测。检测指标为血清生化指标，请见《血清生产用牛的健康状况评估》中的表格指标。每项指标的检测结果取均值，新生牛与胎牛血清进行了比较。结果如下图所示：

该图横坐标为以2为底，对“新生牛血清均值和胎牛血清均值的比值”取对数。纵坐标轴右边表明新生牛血清均值＞胎牛血清均值，左边为新生牛血清均值＜胎牛血清均值。图中右边的图例为表示2倍差距的蓝柱的长度。结果表明，新生牛血清的IgG和γ-谷氨酰转肽酶（GGT）显著高于胎牛血清，其倍数分别为80倍和120倍左右。在胎牛血清中，GGT均值为3.64 IU/L,IgG均值为183.86 g/ml，而在新生牛血清中，GGT均值为441.56IU/L，IgG均值为15425.81 g/ml。

研究人员进一步将3个新生牛血清的样本掺入到胎牛血清中，以5%~20%的比例，结果发现，GGT仍呈良好的线性关系，可以准确预测新生牛血清的掺入比例。研究人员总结说，在胎牛血清中，GGT的值< 10 IU/L。如果在胎牛血清中发现GGT＞10 IU/L，则提示里面不全是胎牛血清成分。因此，GGT可以作为区分新生牛血清和胎牛血清的一个良好指标。

Ausbian精制新生牛血清(γ照射)产自澳洲，血源来自新西兰，经过0.22微米过滤和15kGy的gamma射线照射，避免了存在微生物的风险。血清过滤材料为美国FDA批准、可与食品接触的材料，并符合美国药典规定的生物安全性的标准。