HiFast™ 食品病原体快速检测试剂盒

HiFast™ 食品病原体快速检测试剂盒

HiFast™ Food Pathogen Detection Kit

应用范围

用于快速检测食物(固态或液态)病原菌，如：大肠杆菌、大肠杆菌O157：H7、沙门氏菌、李斯特菌、葡萄球菌属物种。增菌后4-6小时出结果。

原理

在微生物方面的产品安全性是食品及所有工业企业共同关心的问题。法规制定机构强制要求产品不能存在主要的病原微生物，包括大肠杆菌、肺炎克雷伯菌、沙门氏菌、大肠杆菌O157:H7、李斯特菌和梭菌，以证实原料和加工产品的安全性。大量食品很容易坏，这就需要快速可靠的方法来证实。HiFast^TM 食品病原体快速检测试剂盒将获取终结果的时间减少至12小时以内。该试剂盒的原理是以微生物成长为基础的生化鉴定，通过显色反应、糖发酵以及硫化氢产生的状况来反映微生物的菌种。

A部分：增菌

食物中不良的物理化学参数会导致微生物的生理性应激和损伤。增菌可使这些应激损伤的细菌复苏，并增加样品中的目的病原菌浓度。孵育3-4小时后，可使目的病原菌数量合适，并可进一步对这些病原菌进行验证检查。

B部分：不同食物病原菌鉴定

该试剂盒用于同时检测食品中的常见肠道病原菌如克雷伯菌、大肠杆菌、肠杆菌属、沙门氏菌和志贺氏菌。20ml增菌样品分别加到各自病原菌检查培养基中，35-37℃孵育4-6小时。培养基包含酚红指示剂和山梨醇。山梨醇发酵菌包括肺炎克雷伯菌和产气肠杆菌，在糖发酵产酸后使培养基变黄。非山梨醇发酵菌如大肠杆菌O157:H7则使培养基保持粉色。大肠杆菌裂解显色液并发酵乳糖，使培养基带有绿色。培养基含有硫化氢检测系统，使沙门氏菌产生黑色。因而，该培养基可区分是否发酵乳糖与是否产生硫化氢。

C部分：金黄色葡萄球菌检查

金葡菌的验证是基于凝血试验，以证明凝血酶的存在。培养基水化后，添加0.6ml增菌样品。如果金葡菌存在，血凝块将在4-6小时内形成。

D部分：李斯特菌检查

特点

培养基无需配置，操作便捷                        

只需两步，即可检测所有常见食品致病菌，省时省力

试剂盒组成

包装

1. 匀浆袋  （390ml / 710ml / 1.63L）

2. 增菌培养基：无菌固体小块, 铝袋包装

3. 鉴别培养基：4瓶，均预装干粉培养基

①白盖小瓶（通用鉴别培养基）；

②紫盖玻璃管（金黄色葡萄球菌鉴别培养基）；

③黄盖玻璃管（李斯特菌鉴别培养基）；

④红盖玻璃管（梭菌鉴别培养基）。

鉴别原理及显色说明

①白盖小瓶（通用鉴别培养基）

孵育前为红色澄清溶液，孵育4-6h后，培养基可能变色为黄、绿或黑。

培养基含酸碱指示剂和山梨醇。//山梨醇发酵菌（包括：肺炎克雷伯菌和产气肠杆菌等）在糖发酵产酸后，pH值下降，培养基变黄。//非山梨醇发酵菌（如大肠杆菌O157:H7）使培养基呈粉色浑浊。//若培养基带有绿色，则说明有大肠杆菌裂解培养基中的显色混合物，并发酵了山梨醇。//培养基中含有硫化氢检测系统，沙门氏菌使培养基产生黑色。

    ②紫盖玻璃管          ③黄盖玻璃管          ④红盖玻璃管

 (金黄色葡萄球菌)          (李斯特菌)                  (梭菌)

操作步骤

鉴别结果

HiFast^TM 食品病原体快速检测试剂盒（货号K097S/M/L）

用于快速检测食物病原菌如大肠杆菌、大肠杆菌O157：H7、沙门氏菌、李斯特菌和葡萄球菌属物种。4-6小时内出结果。

试剂盒包括

I)匀浆袋（用于样品处理）*

1、K097S：小袋（390ml）

2、K097M：中袋（710ml）

3、K097L：大袋（1.63L）

II）检查培养基

A部分：增菌培养基（用于样品处理）、无菌增菌培养基小块

B部分：食品病原菌鉴别检查培养基(干粉）

C部分：金黄色葡萄球菌检查培养基（干粉）

D部分：李斯特菌检查培养基（干粉）

E部分：梭菌检查培养基（干粉）

说明: 不同规格匀浆袋由S、M、L货号试剂盒分别提供

增菌培养基和检查培养基均由三种货号试剂盒包含在内

应用说明

1. 样品收集和食品样品处理按标准方法进行。

2. 向匀浆袋中的食物样品添加培养基，进行增菌。先将无菌的增菌培养基小块溶解在蒸馏水或纯水中。混匀，使培养基*溶解。根据下表添加一系列稀释的食物样品。

3. 将制备好的匀浆袋在35-37℃孵育4-6小时。

4. 将增菌后的样品接种到检查培养基中，如下所示：

5. 孵育35-37℃4-8小时，高不超12小时。根据相应培养基提示，诠释颜色变化、血凝块形成、培养基变黑和汹涌发酵。

6. 请注意在出现阴性结果并丢弃之前，再孵育24小时。

李斯特菌的验证是基于代谢利用和水解七叶灵的能力。培养基中的选择性因子有助于清除其他微生物污染。5ml增菌。5ml增菌样品加到李斯特菌选择性培养基中，试管35-37℃孵育6-8小时。培养基变黑提示李斯特菌的存在。

E部分：梭菌检查

5ml增菌样品接种于梭菌检查培养基。试管混匀并无菌孵育12-24小时。汹涌发酵的形成提示梭菌的存在。