HiDtect快速鉴定纸优势

一、对于菌落总数，它是一个重要的食品卫生指标，是用平板计数琼脂（PCA）进行培养计数。但问题是，对于长出的这些菌落，我们并不知道是什么菌，这个问题如何解决？我们能否在检测菌落总数的同时，知道它们是不是大肠菌群？答案是可以。我们可以用“HiDtect大肠杆菌鉴定纸”（有三种，DT006是显色法，DT007是荧光法，DT008是显色法+荧光法，大肠杆菌是主要的大肠菌群），在1～4个小时，即可知道大肠杆菌的分布。大肠杆菌在显色法鉴定纸片上呈蓝色。和常规生化鉴定法比，HiDtect鉴定纸具有高特异性和可重复性。铜绿假单胞菌、葡萄球菌和沙门氏菌则均为无色，没有交叉反应。

以上检测只需1～4小时，而传统检测方法需要48～72小时。如果我们还想知道具体有哪些大肠菌群，我们还可以用“HiDtect总大肠菌群鉴定纸片”（DT012），它对均属于大肠菌群的大肠杆菌、阴沟肠杆菌、克雷伯菌等能做很好的区分。

值得指出的是，餐厅卫生检查、公共场所的空气微生物检查、生活饮用水检查，均用营养琼脂培养基（它是90mm平皿，跟PCA一样），以进行菌落总数计数。这时均可以用HiDtect快速鉴定纸（大肠杆菌或大肠菌群，乃至DT013）进行鉴定，同时知道长出的这些菌是什么菌。

二、如果我们想了解食品或食品生产环境中的致病菌，同样，我们可以在测菌落总数的PCA琼脂上盖上一张HiDtect食品致病菌鉴定纸（DT010），它能反映大肠杆菌和常见致病菌的情况（下图）。

病原菌（ATCC）            菌落的颜色  

大肠埃希氏菌（25922）      紫色

金黄色葡萄球菌（25923）    金黄色

鼠伤寒沙门菌（14028）      无色

蜡样芽胞杆菌（10876）      浅绿色（大）

单核细胞增生李斯特氏菌      蓝绿色

肠出血性大肠杆菌O157：H7（NCTC 12900） 粉红色

福氏志贺氏杆菌（12022）    无色

三、目前还没有很好的方法知道一个食品内有哪些菌，而常常是针对一种菌进行专门的检测。HiDtect食品致病菌鉴定纸（DT010）则可以同时检测到多种菌，效率大大提高。街边的食品、大棚的蔬菜，通过HiDtect快速鉴定纸，其卫生状况可以一目了然（可以增菌后接种到营养琼脂或TSA上）。

四、HiDtect鉴定纸系列有葡萄糖发酵、乳糖发酵鉴定纸、甘露醇发酵、蔗糖发酵、木糖发酵鉴定纸。出结果也均需1-4小时，而传统发酵管鉴定需要24小时。鉴定纸可使时间大大缩短，当天即可出结果。