谈谈沙门氏菌的分类和检测

沙门氏菌是对食品安全和农业养殖有严重危害的一类病原菌。它是一个属，下面又分为许多种。较为常见的沙门氏菌是鼠伤寒沙门氏菌、伤寒沙门氏菌、肠炎沙门氏菌。它常常造成严重的胃肠道疾病。

沙门氏菌之所以容易引起感染，主要是因为它分布极广, 又有许多传播媒介，大部分存在于家禽(鸡、鸭、鹅)、飞鸟、家畜(猪、牛、羊等)、鼠类及某些野生动物的肠腔和内脏中, 当禽、畜发病时, 细菌就可以从肠道淋巴侵入血流而遍布全身组织。如果食用时没有*加热或生熟制品交叉污染就可以引起食物中毒。尤其是食用病死的畜肉, 中毒机会更大。

在农业方面，沙门氏菌常造成畜禽感染，从而给养殖场带来很大损失。鸭、鸡、猪等都可感染沙门氏菌。家禽类常表现为食欲减退、呼吸困难、腹泻、内脏器官充血等，常见感染菌为肠炎沙门氏菌、鸡白痢沙门氏菌、鼠伤寒沙门氏菌。仔猪则有时感染猪霍乱沙门氏菌，表现为副伤寒症状。此外，鱼、蛋和蛋制品也经常带有沙门氏菌

沙门氏菌的检测是经过前期的增菌分离后进行鉴定，才终确定是否为沙门氏菌，以及进行菌种分型。在鉴定中，生化试验是传统经典的鉴定手段，常采用TSI琼脂发酵、赖氨酸脱羧试验、尿素酶试验、靛基质试验等。而现在，微量生化反应管或迷你型生化鉴定条已逐渐取代传统的生化反应管，其反应更加快速、准确、特异。

世界微生物产品生产商HiMedia公司生产的沙门氏菌鉴定试剂盒（品名：HiSalmonella™ Identification Kit，货号： KB011）正是采用的是迷你生化鉴定条的形式。它集成了7项生化试验和5项糖发酵试验。前者包括甲基红试验、伏普试验、尿素酶试验、H2S产生试验、柠檬酸盐利用试验、赖氨酸脱羧试验、ONPG试验，后者包括乳糖发酵、阿拉伯糖发酵、麦芽糖发酵、山梨醇发酵、卫矛醇发酵。沙门菌属分为肠道沙门菌和邦戈尔沙门菌2个种，而肠道沙门菌又包括6个亚种，该试剂盒均能鉴定出来，而且还能鉴定的血清型包括能够鉴定伤寒沙门菌、甲型副伤寒沙门菌、鸡白痢沙门菌、鼠伤寒沙门菌等。

若有实验室还想鉴定沙门氏菌的动力性，可选择“沙门氏菌动力生化试剂盒”（英文品名：HiMotility™ Biochemical Kit for Salmonella，货号KBM002）。该试剂盒中的鉴定条前2个孔用于进行动力试验，如果待测菌有动力，则35℃-37℃孵育18-24小时后，粉色菌落从第1孔运动到第2孔。该试剂盒包含的生化试验有柠檬酸盐利用试验、尿素酶试验、精氨酸脱羧试验、赖氨酸脱羧试验、H2S产生试验、ONPG试验、阿拉伯糖发酵试验、乳糖发酵试验、麦芽糖发酵试验、海藻糖发酵试验。

缔一生物作为HiMedia公司在中国的代理商，在微生物培养和检测领域，一如既往地为您带来的服务。