血清生产用牛的健康状况评估

更新时间：2019-04-28 | 点击率：1143

在《牛血清的应用及生产》一文中，提到过用于血清生产的牛应为健康牛，应适合人类消费（食用）。那么如何评估牛的健康状况呢？

一种简单的方法是采血清样本，然后检测一系列与健康和疾病有关的指标。常见指标如下表所示，更重要的是它还能用于鉴别胎牛血清和新生牛血清。

表1. 牛的健康检查指标

类别	检查指标	用途
电解质、水液、pH值	钠、氯、碳酸氢根、钾、阴离子间隙（指血清中所测定的阳离子总数与阴离子总数之差，用于评价体液酸碱状况）	用于评价脱水、电解质和酸碱平衡。它们主要为细胞内离子，负责维持渗透压平衡。
维生素和矿物质	磷、钙、铁、镁	对血红蛋白的合成、几种酶和激素的活化很重要
肾脏和胰腺功能及损伤	肌酸酐、肌酸激酶（CK）、葡萄糖	不正常则表明存在骨骼肌损伤。也包含对肾功能的评价。
血脂	胆固醇、甘油三酯	在细胞膜功能桑扮演重要角色。脂类为激素的前体，并有助于食物营养的吸收。
肝脏	天冬氨酸氨基转移酶（AST）、碱性磷酸酶、γ-谷氨酰转肽酶、总胆红素	反映软组织、肝和胆管的损伤
蛋白质	总蛋白、清蛋白、球蛋白、免疫球蛋白	用于观察血浆蛋白是否异常。清蛋白在血浆中提供80%的渗透压活性，并作为转运蛋白参与代谢。-球蛋白指示炎症的急性期。-球蛋白为补体、转铁蛋白、C-反映蛋白和一些免疫球蛋白。免疫球蛋白为免疫系统产生的抗体。

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货号：VS500N

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规格：500ml/瓶

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Ausbian精制新生牛血清，其血源来自新西兰政府兽医管理局监管下的具有出口注册证的正规屠宰场，因此是来自非疯牛病疫区。同时，出厂前经过严格质控。它的效期较长，适合大批量储存。

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