食品安全国家标准中副溶血性弧菌检验的检测程序

副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus, VP)是一种嗜盐性革兰氏阴性菌，主要来源于鱼、虾、蟹、贝类和海藻等海产品以及存在于近海岸的海水、海底沉积物等海洋环境中。我国对副溶血性弧菌的检测，依据GB 4789.7—2013食品安全国家标准 食品微生物学检验 副溶血性弧菌检验，具体检测程序如下：

主要操作步骤有样品制备、增菌、分离、纯培养、初步鉴定、确定鉴定等。有效分离出副溶血性弧菌是实验成功的关键，通常分离副溶血性弧菌采用TCBS琼脂，但TCBS培养基上的蔗糖发酵菌会影响TCBS琼脂上弧菌的鉴定，国标中规定可选用显色培养基，如何选择一款质量可靠，性能*的显色培养基呢？

缔一生物推荐您选用HiMedia公司（微生物公司）的HiCrome弧菌显色培养基（货号：MV1682），在该培养基上霍乱弧菌呈现紫色，副溶血性弧菌呈现蓝绿色。所显颜色的取决于细菌β-半乳糖苷酶和培养基中所包含底物的反应，在该培养基上弧菌的显色并不受到其他细菌菌落的影响。可同时分离出霍乱弧菌和副溶血性弧菌。

在我国，近年来随着人民生活水平的不断提高，水产品逐渐进入内陆，其销量也逐年增加，由副溶血性弧菌引发的食源性疾病呈明显上升趋势。弧菌天然是生长在海水中，它们需要氯化钠才能生长，有些弧菌物种也可在很低的氯化钠浓度下生长。弧菌造成人类霍乱和食物中毒。霍乱弧菌引起的霍乱爆发可以追溯到人类早期对肠道感染的描述。弧菌也受到了海洋微生物学家的关注，有效的分离方法，快速的分离出弧菌，减少人体感染几率，对人类健康有着重要意义。

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