阪崎肠杆菌检测方法评价

传统检测方法

传统阪崎肠杆菌的检测步骤由：菌株分离培养、光学镜检检测、生化检测、鉴定等多个培养、检测步骤组成，虽说传统检测方式周期长，但对设备要求不高，检测费用较低，检测效果明显。

该方法目前仍是行业优选方法，我国食品安全标准食品微生物学检验关于阪崎肠杆菌的检验依据GB4789.40—2016，分离阪崎肠杆菌可选用上HiMedia公司生产的阪崎肠杆菌显色培养基（货号：MV1577），采用无疯牛病风险的植物蛋白胨取代了动物蛋白胨，植物源成分，使用安全。

生物分子生物学检测技术

与传统检测方式相比，生物分子检测具有特异性、灵敏度高以及检测速度快等优点，但这类生物检测设备操作难度较高以及对操作人员的专业水平要求高，因此无法在基层食品检测工作中得到广泛应用。

血清免疫学检测技术

免疫学检查是机体识别“自身”与“非己”抗原，对自身抗体形成，对“非己”抗原产生排斥作用的一种生理功能的检测。血清免疫学检测技术可以快速检测，同时可进行血清分型，特异性好。

问题是一些商品化胶体金免疫层析试纸条灵敏度不够高，低检测浓度为1×104 CFU/mL。有人曾用夹心ELISA法做过检测，在也进行4小时增菌的情况下，该方法可检测到初浓度为1CFU/ml的阪崎肠杆菌。但国标中食品样品量为100g或100ml。因此，是否存在更进一步的灵敏度，还有待探讨。而且该方法检测费用相对较高。另外该方法的稳定性和特异性依赖于抗体质量，因此也存在一定的不稳定因素。

综上所述，在进行相关检测研究时，需选择合适的检测方式，以提高检测效率。研究人员在对当前检测技术改进的同时，还需兼顾新型检测技术的研发，寻找能够广泛应用于基层检测的检测技术。