显色培养基的原理

显色培养基是用于微生物的选择性生长和鉴别的微生物培养基。zui近二十年来，它越来越得到广泛的应用，甚至在很多方面，已经替代了原有的一些普通培养基。例如，经国外证明，弧菌显色培养基就可以替代TCBS培养副溶血性弧菌，鉴别的准确性比TCBS明显高出。而且，显色培养基集培养和鉴别于一身，节省了工作人员的时间，还提高了鉴别鉴定的准确性。

那么，显色培养基具体是依据什么原理呢？在笔者看来，主要是两方面的原理：一是利用某个菌属胞浆中含有的特异性的酶。该酶越是只有这种菌含有，利用该酶来进行鉴定的准确度就越高，特异性就越强。在显色培养基中加入该酶的特异性显色底物，当大量生长这种菌时，显色底物渗入到细菌体内，被酶裂解，就会产生颜色，从而使菌落也带上颜色。二是在显色培养基中加入抗生素或胆盐混合物，抑制其他无关菌的生长，即提高了选择性，或者是调整培养基中的营养，是一些无关菌因为缺少营养而不能生长，而目标菌的营养在该显色培养基中能被满足，因此能够生长。

有的显色培养基能够允许好几种菌生长，同时进行鉴别，使这些菌产生不同的颜色，这是利用这些菌分别携带有不同的代谢酶，同时在培养基中加有显色混合物，即这几种酶的显色底物，而且当它们裂解时，颜色各不相同，这样就能够把它们区分开来。

上图为沙门氏菌显色培养基，可以看出，右边粉色菌落的为鼠伤寒沙门氏菌，左边蓝色菌落的为大肠杆菌。

还有些显色培养基是通过这种菌的代谢产物与显色指示剂反应，从而使显色指示剂变色。总之，以上都是利用生化反应的特异性来鉴别菌属，核心是酶。

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