维生素B12和叶酸的作用简述

B12和叶酸都是维生素，人自身无法合成，需要从食物中摄取。人如果缺乏叶酸或B12，会有多种表现，例如贫血等。那么，它们有什么重要作用呢？

首先，维生素B12和叶酸都是DNA合成所必需的物质。二者缺乏时，DNA合成发生障碍，zui明显的表现是红细胞不能正常增殖和发育，因为其增殖发育过程中需要DNA的合成，因而导致贫血。

第二，维生素B12和叶酸也参与氨基酸的代谢，促进蛋白质的正常合成。

第三、维生素B12能维护神经髓鞘的代谢与功能。叶酸则在髓鞘生成与神经递质的合成中起关键作用。因此，二者均参与中枢神经系统的正常发育。如果缺乏维生素B12，会引起神经障碍、脊髓变性以及严重的精神症状。缺乏叶酸，则可能导致胎儿神经管畸形。

维生素B12与叶酸之间也有协同作用。例如维生素B12能保护叶酸在细胞内的转移和贮存，提高叶酸利用率。如果微生物B12缺乏，zui终也会导致叶酸缺乏。因此，准确测定食品和营养品中的维生素B12和叶酸含量，具有尤其重要的意义。